Guar gumi je vrsto topnih vlaken, ki se v receptih pogosto uporabljajo kot zgoščevalko, da dajejo kremasto konsistenco in razsuti na maso kruha, peciva in piškotov. Poleg tega, s pomočjo pri delovanju črevesja, se tudi podvoji kot dodatek za boj zaprtje.
To je mogoče najti v prehrambenih ali pekarskih trgovinah, med njegove prednosti so:
- Pomagajte izgubiti težo s povečanjem občutka sitosti in zmanjšanjem lakote;
- Pomoč pri nadzoru holesterola ;
- Pomoč pri nadzoru sladkorne bolezni, ker upočasni absorpcijo krvnega sladkorja;
- Boj proti zaprtju s spodbujanjem gibanja črevesja in nastajanja stolov.
Pomembno je vedeti, da je za povečanje črevesne funkcije poleg uživanja guar gumija potrebno piti dovolj vode, hidratirati vlakna in olajšati prehajanje blata skozi črevesje. Spoznajte Benefiberja, še enega dodatka za črevesje.
Kako uporabljati
Guar gumi se lahko uporablja v receptih, kot so pudingi, sladoled, siri, jogurti in moussi, ki dajejo večjo kremenje za te izdelke. Pri proizvodnji sladoleda njegova emulzijska moč nadomešča potrebo po dodajanju smetane, tako da hrano ostane manj kalorij.
Pri proizvodnji kruha in drugih izdelkov za peko je treba tekočim izdelkom dodati guar gumi, kar daje končnemu izdelku večjo teksturo in mehkobo.
Za boj proti zaprtju in hujšanju je treba dnevno porabiti 5 do 10 g guar gumije, ob pol popoldan in pol popoldneva, da bi se izognili črevesni bolezni zaradi presežnih vlaken. Ta količina se lahko dodaja v vitaminih, soku, jogurtu ali domačih receptih.
Neželeni učinki in kontraindikacije
Guar gumi lahko povzroči neželene učinke, kot so povečana tvorba plinov, slabost ali diareja, še posebej, kadar se porabi preveč. Poleg tega morajo ljudje s sladkorno boleznijo uporabljati guar gumi v majhnih količinah, približno 4 g na odmerek, pri tem pa opozoriti, če dodatek tega vlakna ne bo povzročil prevelikega znižanja krvnega sladkorja.
Poleg tega je treba paziti, da ne porabimo velikih količin tega vlakna, saj je prisotna tudi v številnih predelanih živilih, kot so torte, gotove torte, omake in kruh.
