Da bi naredili vijolični kruh in izkoristili prednosti za hujšanje, bi morali uporabiti kot bazo receptov sladek rdeči krompir, ki je del bogate skupine antocianinov, močan antioksidant v vijolični ali rdeči zelenjavi, kot so grozdje, češnje, slive, maline, robide in jagod.
Ta kruh je boljši od običajne bele verzije, saj ovira prebavo in ima nižji glikemični indeks, zato se sladkor v krvi ne preveč poveča, kar preprečuje nastajanje maščob v telesu.
Sladki krompirjev recept za kruh
Naslednji recepti prinašajo tri velike kruhe, ki jih lahko jedo za zajtrk in prigrizke.
Sestavine:
- 1 kuverta ali 1 žlica suhe kvasovke
- 3 žlice vode
- 1 jajce
- 2 žličke soli
- 2 žlici sladkorja
- 1 skodelico toplo mleko (240 ml)
- 2 skodelice vijolične sladke krompirjeve celuloze (350 g)
- 600 g pšenične moke (približno 3 ½ skodelice)
- 40 g nesaljenega masla (2 žlici plitva)
- Pšenična moka za škropljenje
Način priprave:
- Kuhajte sladek krompir v lupini, dokler ne mehak. Peel in gnetite;
- Kvas zmešamo z vodo in pustimo stati 5 minut;
- V blender pomešajte hidratiziran kvas, jajce, sol, sladkor in mleko. Dobro premešajte in počasi dodajte sladek krompir, trkanje. dokler ne dobi debele smetane;
- V skledo zmešajte in postopoma dodajte pšenično moko, mešajte z žlico ali z rokami;
- Nadaljujte z dodajanjem moke, dokler se testo ne drži roke;
- Dodajte maslo in dobro premešajte, dokler testo ni gladko in sijoče;
- Pokrijte s plastično folijo in pustite stati, dokler se testo ne podvoji;
- Testo razdelite na tri kose in na kruh pripravite kruh z moko;
- Kruh postavite v mastno obliko, ne da bi se pustili, da se dotikajo drug drugega;
- V segreto pečico segrejte pri visoki temperaturi 10 minut, spustite v srednjo pečico in pustite pečenje še 45 minut ali dokler testo ne postane zlato. Če želite narediti manjši kruh, mora biti čas kuhanja krajši.
Kako porabiti
Da bi dosegli svoj učinek hujšanja, morate porabiti do 2 kruha na dan in zamenjati običajen beli kruh. Kot polnjenje lahko uporabite neoluščeno maslo, ricotto kremo, lahkoten sir ali rezino sira, po možnosti belih sirov, kot so skuta ricotta ali frescal light mines.
Pomembno je tudi, da ne pozabite, da v velikih količinah ne uporabite vijoličnega sladkega krompirja, saj lahko povzročijo slabost in slabo prebavo. Če želite v celoti izkoristiti prednosti vijoličaste zelenjave, si oglejte receptne rožnate sokove.
Koristi
Koristi tega kruha so predvsem posledica prisotnosti antocianinov, antioksidantov, ki dajejo vijoličasto barvo sladkemu krompirju in ima naslednje učinke na telo:
- Preprečevanje kardiovaskularnih bolezni;
- Preprečevanje raka;
- Zaščitite možgane od bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen;
- Zmanjšajte nivo glukoze v krvi z obvladovanjem debelosti in sladkorne bolezni;
- Težavnost prebava ogljikovih hidratov v črevesju, povečanje sitosti in ugodna izguba teže.
Za razliko od vijolične verzije je beli kruh odgovoren za hitro zvišanje glukoze v krvi, kar poveča sproščanje hormonskega insulina in spodbuja proizvodnjo maščob v telesu.
Za odstranitev ogljikovih hidratov iz prehrane in za hitrejšo izgubo teže glejte tudi:
- Kako uporabljati tapioka za zamenjavo kruha v prehrani
- Dukan kruh recept
