Mleko je živilo, bogato z beljakovinami in kalcijem, in je zelo pomembno preprečiti težave, kot je osteoporoza, in ohraniti dobro mišično maso. Mleko se razlikuje glede na obliko proizvodnje, poleg kravjega mleka pa so tudi zelenjavne pijače, ki so znane kot zelenjavna mleka, ki so narejena iz zrn, kot so soja, kostanj in mandlji.
Redna poraba celotnega kravjega mleka, ki je mleko, ki ima še vedno naravno maščobo, ima naslednje koristi za zdravje:
- Preprečevanje osteoporoze tako, da je bogata s kalcijem in vsebuje vitamin D;
- Pomaga pri rastu mišic, saj je visoko v beljakovinah;
- Izboljšajte črevesno floro z vsebnostjo oligosaharidov, hranilnih snovi, ki jih uživajo koristne bakterije v črevesju;
- Izboljšati delovanje živčnega sistema z bogato kompleksnostjo vitamina B;
- Pomagajte nadzorujte visok krvni tlak, saj je bogat z aminokislinami s antihipertenzijskimi lastnostmi.
Celotno mleko vsebuje vitamine A, E, K in D, ki so prisotne v mlečni maščobi. Po drugi strani posneto mleko, ker nima več maščobe, izgubi te hranilne snovi.
Poleg tega je pomembno, da se spomnimo, da se kravje mleko kljub njihovi koristnosti ne sme ponuditi otrokom, mlajšim od enega leta. Več o tem kliknite tukaj.
Vrste kravljega mleka
Kravje mleko je lahko celo, kar pomeni, da vsebuje svojo naravno pol-posneto maščobo, ki je, ko je del maščobe odstranjen ali posnet, kar pomeni, da industrija odstrani vso maščobo iz mleka, pri čemer ostane samo njen delež ogljikovih hidratov in beljakovin.
Poleg tega se mleko v skladu s proizvodnim postopkom lahko razvrsti na naslednji način:
- Čisto ali naravno kravje mleko: mleko, vzeto iz krave, ki gre neposredno v potrošniško hišo, ne da bi šel skozi kakršenkoli industrijski proces;
- Pasterizirano mleko: je mleko vrečke, ki je shranjena v hladilniku. Gre za segrevanje na 65 ° C za 30 minut ali pri 75 ° C za 15 do 20 sekund, da bi odstranili bakterije.
- UHT Mleko: mleko v obliki škatle ali znano kot "mleko z dolgo življenjsko dobo", ki ga pred odprtjem ni potrebno shranjevati v hladilniku. Za štiri sekunde je segrela na 140 ° C, tudi za odstranitev bakterij.
- Mlečni prašek: izdelan je iz dehidracije celotnega kravjega mleka. Industrija tako odstranjuje vso vodo iz tekočega mleka, zaradi česar se spremeni v prašek, ki ga je mogoče rekonstituirati z dodatkom vode.
Vse to mleko, z izjemo naravnega kravjega mleka, lahko najdemo v supermarketih v polnih, polposnetih ali posnetih mlečnih različicah.
Informacije o prehrani za mleko
V naslednji razpredelnici so podatki o hranilni vrednosti za 100 ml vsake vrste mleka:
| Komponente | Celo mleko (100 ml) | Posneto mleko (100 ml) |
| Energija | 60 kcal | 42 kcal |
| Beljakovine | 3 g | 3 g |
| Maščobe | 3 g | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Natrij | 49 mg | 50 mg |
| Kalcij | 120 mg | 223 mg |
| Kalij | 152 mg | 156 mg |
| Ujemanje | 93 mg | 96 mg |
Nekateri ljudje morda težko prebavljajo laktozo, kar je mlečni ogljikovi hidrat, pri čemer je diagnosticirana intoleranca za laktozo. Oglejte si več o simptomih in kaj storiti na intoleranco za laktozo.
Rastlinsko mleko
Mleta rastlin, ki jih imenujemo zelenjavne pijače, so pijače iz mletja zrn z vodo. Tako je na primer za pripravo mandljevega mleka potiskanje mandljev v toplo vodo, nato pa napolnite mešanico in odstranite hranljivo pijačo.
Najpogosteje uporabljane zelenjavne pijače so narejene iz zrn, kot so soja, riž, oreški in mandlji, poleg kokosovih zelenjadnic. Vendar je pomembno omeniti, da ima vsaka od teh pijač lastna hranila in koristi ter ni podobna značilnostim kravjega mleka. Naučite se, kako narediti domače riževo mleko.
