Najboljši pot za zdravje je tista, ki ne sprošča težkih kovin, kot so aluminij ali nikelj v hrani, saj sčasoma olajšajo razvoj bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen, rak in celo hiperaktivnost in pomanjkanje pozornosti pri otrocih.
Dobra izbira loncev, ki jih imajo doma, ne pa tudi iz nerjavečega jekla, titana, kaljenega stekla, poleg železnega lonca in keramike. Seznanite se s prednostmi in slabostmi 10 vrst najbolj uporabljanih posod:
1. Posoda iz nerjavečega jekla
- Prednost: Hitro segrevanje, kar zmanjša čas kuhanja hrane. V hrani ne sprosti nobene snovi, če nima niklja v njegovi sestavi.
- Pomanjkljivost: Hrana se lahko pri kuhanju z manj olja zadrži, kar pusti, da je posoda videti in sežgati. Za to vrsto posode traja dlje, se morate sprati z mehkim delom gobice in uporabiti črpalko v ariar, tako da se ne opraska.
2. Aluminijasta plošča
- Prednost: varčno in enostavno najti.
- Pomanjkljivost: Aluminij posode se sprosti in kontaminira hrano. To je povezano z razvojem degenerativnih bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen, rak, hiperaktivnost in zato ni priporočljivo, da se ta kuhinjski lonec domov. Količina aluminija v vsakem pripravku ni prevelika, toda kadar se lonček uporablja za kuhanje vsak dan, se aluminij nabira v telesu in povzroči bolezen.
Teflon ali anti-adherent kuhinjska posoda
- Prednost: Hrana se ne drži in zato jo je mogoče kuhati z malo olja, lažje čistiti.
- Pomanjkljivost: Ko se ta posoda opraska, sprosti Teflon v hrani, škoduje zdravju, tako da spremeni delovanje hormonov, tako da je vedno, če je tvegano, zamenjati z drugim. Edini način uporabe anti-adherentne posode brez praskanja je samo kuhati z leseno žlico ali silikonom in nikoli ne naredite te vrste ponev, in kadar koli je to prvo tveganje, ga je treba zavreči.
4. Električni štedilnik
- Prednost: Notranji del posode je prevlečen s protiprašnim materialom in ponavadi kuhamo zelo hitro. Obstajajo navadne ponve, primerne za izdelavo riža in celo električnih kuhalnih ploščic.
- Pomanjkljivost: Uporablja se lahko samo z električno svetlobo.
5. Cast Iron Pan
- Prednost: Železo se sprošča za hrano in je koristno v boju proti anemiji zaradi pomanjkanja železa. Žlebasta železna posoda že ne sprošča železa v hrani, je trdna in je veliko lažje očistiti kot tradicionalna železna posoda.
- Pomanjkljivost: Lahko se rji, zato ga je treba sprati z gobo in nevtralnim detergentom in nato posušiti v ustju peči. Dajanje 3 kapljic oljčnega olja na prtiček in prehod skozi notranjost ponve je dober način, da je čist in brez rje.
6. Kuhalnik iz kaljenega stekla
- Prednost: enostavno je čistiti, v hrani ne sprošča nobene strupene snovi in dobro ohranja toploto.
- Slabost: Biti lahko steklo, če pade na tla in ima kratko življenjsko dobo.
7. Glineni pot
- Prednost: Odlično je za izdelavo omak, juh, fižol ali obara, ki se zelo uporabljajo v notranjosti Brazilije in na severovzhodu.
- Pomanjkljivost: traja dlje, da se ogreje, vendar ko to počne, ohranja toploto hrane še dlje. Še ena pomanjkljivost je, da če pade na tla, se lahko zlomi.
8. Šporet za milo
- Prednost: sprošča minerale, dobro za zdravje, kot magnezij, železo in kalcij, in so odlični za pripravke, kot so omake, enolončnice in fižol.
- Pomanjkljivost: Porozna in ostala živila se lahko držijo skupaj v svojih majhnih poreih in spodbujajo širjenje mikrobov, zato si po vsaki uporabi to posodo dobro očistite, pri čemer je sodna pecica dobra možnost, da pravilno držite posodo čisto.
9. Glazirani keramični lonec
- Prednost: Je enostavno čiščenje, ker je lepljivo, dobro ohranja toploto in ne sprošča škodljivih snovi za zdravje v hrani.
- Pomanjkljivost: Nekatere blagovne znamke uporabljajo svinec ali kardiol v barvi teh posod, kar lahko škoduje zdravju, zato je treba na etiketi navesti, če so te snovi prisotne, kajti če lahko onesnažijo hrano. Ker keramični lonec v svoji barvi nima takih kemikalij, to ne škodi zdravju.
10. Titanov kuhinjski pripomoček
- Prednost: ne sprošča nobene strupene snovi v hrani, je neprepustna, enostavna za čiščenje in dobro vzdržuje vročino.
- Pomanjkljivost: dražji so od ostalih.
