Pomanjkanje vitamina A v telesu lahko povzroči bolezen, znano kot nočno slepoto ali celo povzroči trajno slepoto.
Drugi simptomi pomanjkanja vitamina A so utrjevanje oblog pljuč, črevesja in sečnega trakta ter povečana občutljivost kože na okužbe, kot so mikoze.
V nekaterih primerih je anemijo mogoče razložiti z pomanjkanjem vitamina A v prehrani in v teh primerih je povečanje vnosa živil, bogatih z vitaminom A, strategija za zdravljenje anemije in nepravilno zaužitje večjih količin živil, bogatih z železom.
Zdravljenje pomanjkanja vitamina A in olajšanje simptomov temelji na dajanju dodatka vitaminu in preprečevanje pomanjkanja se izvaja z raznoliko prehrano.
