Anisakis je parazitska bolezen, ki jo povzročajo ličinke Anisakis, ki lahko okuži želodec in črevesje, kar ima za posledico simptome, kot so huda bolečina v trebuhu, zvišana telesna temperatura in navzea.
Ta vrsta parazita je navadno prisotna v kontaminiranem mesu rib in lignjev in zato pri pridelkih, kjer obstaja navada, da jedo surovo hrano, tako kot v japonskih suši, na primer, obstaja večje tveganje za razvoj bolezni .
Tako, ko se simptomi splošne slabosti ali bolečine v trebuhu pojavijo nekaj ur po obroku sushi, je priporočljivo, da se posvetujete s splošnim zdravnikom, da ugotovite, ali obstajajo ličinke tega parazita, ki začnejo ustrezno zdravljenje.
Glavni simptomi
Najpogostejši simptomi te vrste parazita v telesu so:
- Hude bolečine v trebuhu;
- Slabost in bruhanje;
- Otekanje trebuha;
- Driska;
- Prisotnost krvi v blatu;
- Zvišana telesna temperatura pod 39 ° C, konstantna.
Poleg tega lahko nekateri ljudje razvijejo tipične simptome alergijskih reakcij, kot so srbenje in rdečina v koži, otekanje obraza ali težko dihanje.
Kako potrditi diagnozo
Zdravnik lahko sumi anisachiasis po oceni simptomov in zgodovine vsake osebe, še posebej, če je prišlo do uživanja surovih rib ali suši. Vendar je edini način, da potrdite diagnozo, narediti endoskopijo za iskanje prisotnosti ličink v želodcu ali v začetnem delu črevesja.
Med endoskopijo, če se identificirajo ličinke, jih lahko zdravnik odstrani z uporabo posebne naprave, ki doseže želodec skozi cev, ki se uporablja med endoskopijo.
Kako je zdravljenje opravljeno?
V večini primerov se okužba Anisakis larva zdravi med endoskopijo. Da bi to naredili, zdravnik po prepoznavanju parazita vstavi posebno napravo skozi epruveto endoskopa, da doseže želodec in odstrani ličinke.
Če pa to ni mogoče ali če se je ličnica že razširila v črevesje, bo morda treba vzeti vermifugo, imenovano Albendazol, 3 do 5 dni, da ubije parazita in ga odstranite v blatu.
V hujših primerih, pri katerih se anisahijaza po teh dveh zdravljenjih še naprej poslabša, je morda priporočljivo, da posamično odstranite vsako ličinko.
V mnogih primerih tudi telo končno ubije ličinke naravno, zato mnogi ljudje morda sploh ne vedo, da so bili okuženi.
Biološki ciklus anisachiasis
Anisakis povzročajo ličinke Anisakis in njihov življenjski cikel se začne, ko se nekateri vodni sesalci, kot so kitovi ali okuženi morski levi, odpravijo v morje, sprošča jajca, ki se sčasoma razvijejo in oblikujejo nove ličinke. Te ličinke nato zaužijejo raki, na koncu pa jih jedo s lignji in ribami, ki postajajo tudi infekcijske.
Ko so te ribe ulovljene, ličinke še naprej rastejo v mesu, zato se kaos jedo surovo, ličinke bodo živeli v želodcu in črevesju osebe, ki je zaužila okuženo ribje meso.
Kako se izogniti anisachiasisu
Najboljši način za preprečevanje okužbe s to vrsto ličin je kuhati ribe in kalamare pri temperaturah nad 65 ° C. Vendar, ko je potrebno surovo ribe porabiti, tako kot pri suši, je priporočljivo imeti nekaj varnostnih ukrepov za shranjevanje.
Za shranjevanje rib pred jedjo je treba zamrzniti, upoštevajoč naslednje smernice:
- Zamrzujte in shranite pri -20 ° C : do 7 dais;
- Zamrzujte in shranite pri - 35 ° C : manj kot 15 ur;
- Zamrzujte pri -35 ° C in shranjujte pri -20 ° C : do 25 ur.
Vrsta rib, ki jih ta ličinka najbolj prizadene, je ponavadi losos, lignji, trska, sled, skuša, morski pes in inčuni.
Poleg tega ima ličin običajno več kot 1 cm in ga je zato mogoče opaziti v mesu rib. Na ta način, če na primer jedo v sušni restavraciji, se morate pred jedjo zavedati.
