3 veliki triki za obogatitev živil z železom za pomoč pri anemiji so:
- Kuhajte hrano v železnem loncu;
- Vzemite kozarec pomarančnega soka ali limone, kadar koli zaužijete živila, bogata z železom iz rastlinskega izvora;
- Pripravite sadne sokove z zelenjavo, kot so ananasov sok s peteršiljem.
Ti ukrepi so preprosti in lahko lažje ozdravijo anemijo pomanjkanja železa.
Kako izboljšati absorpcijo železa
Zelo koristen nasvet za izboljšanje absorpcije železa je, da nikoli ne mešamo mleka ali mlečnih derivatov z živili, bogatimi z železom, ker kalcij, prisoten v teh živilih, zmanjša absorpcijo železa.
Pri jemanju diete, bogate z železom, ga je treba upoštevati najmanj 3 mesece, da opazujete znake okrevanja. Ob koncu tega obdobja je treba ponoviti krvni test.
Živila bogata z železom
Živa bogata živila so lahko živalskega ali rastlinskega izvora, vendar imajo različno količino železa in le majhen odstotek dejansko absorbira telo. Zato je pomembno vedeti, kako povečati absorpcijo.
Rastlinska živila, bogata z železom, so najtemnejša, kot so pesa, špinača ali vodna kreša. Toda njihovo železo absorbira le telo v prisotnosti vitamina C. Trik, ki obogati živila v železu, je dodati sveže sadje v solati, na primer ananas, ali pa spremljati solato ali juho zelenjavo s kozarcem pomarančnega soka.
Železo v mesu se naravno absorbira, ne da bi potrebovala vitamin C ali drugo hrano, in je bolj koncentrirana pri otrocih, kot je jetra. Vendar pa lahko povečanje količine mesa v prehrani dvigne tudi vaš holesterol, zato je trik uporabljati železovo posodo za kuhanje, še zlasti nekatera živila, ki so slaba s železom, kot so riž ali testenina.
Ti nasveti so še posebej pomembni za vegetarijance.
Posledice pomanjkanja železa v hrani
Pomanjkanje železa v krvi lahko povzroči anemijo, zaradi katere oseba postane zelo utrujena in zaspana ter v bolj naprednih primerih povzroči bolečine v mišicah po telesu.
Zelo pomembno dejstvo je, da je včasih težava pri absorpciji železa morda posledica pomanjkanja vitamina B12, znanega kot perniciozna anemija, in ne zaradi pravilne dobave železa. V teh primerih je treba to pomanjkljivost odpraviti, preden se poveča dobava železa v hrani.
Kdaj jemati železov dodatek
Uporaba zdravilnih dodatkov iz železa je alternativa, ki jo zdravniki uporabljajo v primerih anemije, vendar jo mora spremljati prehrana, tako da se anemija ne znova vzpostavi.
